Vivere in modo vegano. Gestire consapevolmente l'apporto nutrizionale.
Una dieta vegana punta sulla varietà dei prodotti vegetali: verdura, frutta, legumi, prodotti integrali, frutta secca, semi e oli vegetali possono costituire una base preziosa per un’alimentazione equilibrata.
Allo stesso tempo, la rinuncia totale agli alimenti di origine animale modifica l’apporto di determinati micronutrienti. Alcuni nutrienti sono presenti principalmente negli alimenti di origine animale, mentre altri sono meno disponibili negli alimenti di origine vegetale.
Chi segue una dieta vegana dovrebbe quindi prestare particolare attenzione all'apporto di alcune sostanze nutritive.
1. Vitamina B12 – indispensabile in una dieta vegana
La vitamina B12 è presente in quantità sufficienti, in natura, praticamente solo negli alimenti di origine animale. In una dieta vegana, quindi, non è possibile soddisfare in modo affidabile il fabbisogno ricorrendo esclusivamente ad alimenti vegetali non trasformati.
La DGE raccomanda alle persone che seguono una dieta vegana di assumere integratori di vitamina B12 in modo costante, regolare e sistematico e di farne verificare i livelli da un medico.
La vitamina B12 contribuisce, tra l’altro, al normale funzionamento del sistema nervoso, alla normale formazione dei globuli rossi e al normale metabolismo energetico.
Burgerstein Vitamin B12 Boost è stato sviluppato appositamente anche per uno stile di vita vegano e fornisce 500 µg di vitamina B12 per porzione giornaliera.
2. Ferro e zinco: sfruttare in modo mirato le fonti vegetali
I legumi, i prodotti integrali, la frutta secca e i semi sono fonti di ferro e zinco. Tuttavia, alcune sostanze presenti negli alimenti di origine vegetale, in particolare i fitati, possono influire sull’assorbimento di questi minerali.
Per quanto riguarda il ferro, è inoltre fondamentale sottolineare che il ferro non eme di origine vegetale presenta una biodisponibilità inferiore e più dipendente dalla composizione del pasto rispetto al ferro eme presente negli alimenti di origine animale.
La vitamina C può migliorare l'assorbimento del ferro non eme.
Burgerstein Ferro vegano combina il ferro con la vitamina B12 ed è indicato come integratore mirato in caso di dieta povera di ferro. Un apporto supplementare di ferro dovrebbe essere personalizzato, in particolare in caso di fabbisogno elevato o di livelli di ferro comprovatamente bassi.
Per un apporto mirato di zinco, Burgerstein propone ZinkVital.
3. Iodio, selenio e calcio: è possibile assumerli da fonti vegetali, ma occorre pianificare l’alimentazione con attenzione
Con l’eliminazione dei latticini e del pesce vengono meno anche alcune importanti fonti di iodio e calcio. La DGE sottolinea che, in una dieta vegana, occorre prestare particolare attenzione all’apporto di iodio. Il sale da cucina iodato e gli alimenti opportunamente arricchiti possono contribuire a garantire tale apporto.
Anche il selenio e il calcio dovrebbero essere presi in considerazione in una dieta vegana. Buone fonti vegetali di calcio sono, ad esempio, le acque minerali ricche di calcio, il tofu ricco di calcio e le alternative vegetali arricchite con calcio.
Per un apporto mirato di singoli minerali, Burgerstein propone, tra gli altri, SelenVital e Probase.
4. Vitamina D e B2 – da tenere d’occhio anche queste
La vitamina D è un nutriente importante, indipendentemente dal tipo di alimentazione. La sua sintesi endogena grazie all'esposizione alla luce solare svolge un ruolo fondamentale, mentre solo pochi alimenti ne forniscono quantità significative.
La vitamina D contribuisce al mantenimento di ossa e denti normali, nonché al normale funzionamento dei muscoli e del sistema immunitario.
Lo spray alla vitamina D3 di Burgerstein consente di integrare facilmente la vitamina D.
Secondo la DGE, anche la vitamina B2 (riboflavina) rientra tra le sostanze nutritive a cui prestare particolare attenzione in una dieta vegana. Tra le fonti vegetali figurano, ad esempio, noci, semi, legumi, prodotti integrali e alcuni tipi di verdure.
5. Acidi grassi omega-3 – prestare attenzione all’EPA e al DHA
Gli alimenti di origine vegetale come l'olio di lino, di colza e di noci forniscono l'acido alfa-linolenico (ALA), un acido grasso omega-3 essenziale.
Gli acidi grassi omega-3 a catena lunga EPA e DHA, invece, si trovano soprattutto nel pesce e nei frutti di mare. La capacità dell'organismo di convertire l'ALA in EPA e DHA è limitata.
Pertanto, i vegani dovrebbero prestare attenzione anche all'apporto di acidi grassi omega-3 a catena lunga.
6. La base: varietà e integrazione mirata
Una dieta vegana ben pianificata può fornire numerose sostanze nutritive importanti. È fondamentale seguire una dieta varia, che comprenda alimenti ricchi di proteine come legumi e prodotti a base di soia, cereali integrali, frutta secca e semi, nonché alimenti arricchiti adeguati.
Allo stesso tempo, vale la regola: più si escludono determinati gruppi alimentari, più è necessario pianificare con attenzione l’apporto nutrizionale.
Per quanto riguarda la dieta vegana, la DGE indica in particolare la vitamina B12, lo iodio, il ferro, lo zinco, il selenio, il calcio, la vitamina D e la riboflavina, oltre alle proteine e agli acidi grassi omega-3 a catena lunga, come nutrienti a cui prestare particolare attenzione.
Burgerstein – Micronutrienti per uno stile di vita vegano consapevole
Seguire uno stile di vita vegano significa organizzare la propria alimentazione in modo consapevole. Ciò comporta anche prestare attenzione a quei micronutrienti che è più difficile assumere in quantità sufficienti attraverso gli alimenti di origine vegetale.
Burgerstein offre micronutrienti selezionati per un'integrazione mirata, in linea con uno stile di vita vegano.
La qualità non è frutto del caso.
Vitamina
Contenuto: 100 mini tavolette (0,21 €* / 1 mini tavolette)
Contenuto: 60 capsula (0,46 €* / 1 capsula)
Contenuto: 60 compresse (0,43 €* / 1 compresse)
Contenuto: 40 compresse (0,26 €* / 1 compresse)
Contenuto: 20 ml/liquido (0,82 €* / 1 ml/liquido)
Contenuto: 60 capsula (0,44 €* / 1 capsula)
La combinazione
Contenuto: 60 capsula (0,62 €* / 1 capsula)
Contenuto: 60 capsula (0,41 €* / 1 capsula)
Contenuto: 60 capsula (0,41 €* / 1 capsula)
Contenuto: 100 compresse (0,28 €* / 1 compresse)
Contenuto: 30 gommine (0,51 €* / 1 gommine)
Contenuto: 60 gommine (0,45 €* / 1 gommine)
Contenuto: 15 ml/liquido (85,47 €* / 100 ml/liquido)
Contenuto: 180 compresse (0,13 €* / 1 compresse)
Minerali/oligoelementi
Contenuto: 150 mini tavolette (0,15 €* / 1 mini tavolette)
Contenuto: 240 compresse (0,12 €* / 1 compresse)
Contenuto: 150 mini tavolette (0,09 €* / 1 mini tavolette)
Contenuto: 90 compresse (0,28 €* / 1 compresse)
Contenuto: 30 sacchetto (0,70 €* / 1 sacchetto)
Contenuto: 200 grammi (121,15 €* / 1000 grammi)
Contenuto: 100 compresse (0,18 €* / 1 compresse)
Contenuto: 30 toffees (0,51 €* / 1 toffees)
Contenuto: 60 toffees (0,43 €* / 1 toffees)
Contenuto: 150 mini tavolette (0,11 €* / 1 mini tavolette)
Contenuto: 100 compresse (0,19 €* / 1 compresse)
Aminoacidi
Contenuto: 20 sacchetto (2,06 €* / 1 sacchetto)
Contenuto: 100 capsula (0,26 €* / 1 capsula)
Contenuto: 100 compresse (0,58 €* / 1 compresse)
Contenuto: 180 grammi (132,89 €* / 1000 grammi)
Contenuto: 90 compresse (0,21 €* / 1 compresse)
Contenuto: 400 grammi (106,05 €* / 1000 grammi)
Contenuto: 100 capsula (0,26 €* / 1 capsula)
Coenzym Q10
Contenuto: 40 pastiglie (0,57 €* / 1 pastiglie)
Contenuto: 100 pastiglie (0,44 €* / 1 pastiglie)
Contenuto: 30 capsula (1,08 €* / 1 capsula)
Contenuto: 60 capsula (0,47 €* / 1 capsula)
Altri prodotti importanti
Contenuto: 60 capsula (0,38 €* / 1 capsula)
Contenuto: 50 capsula (0,44 €* / 1 capsula)
Contenuto: 150 ml/liquido (0,16 €* / 1 ml/liquido)
Contenuto: 110 grammi (192,45 €* / 1000 grammi)
Contenuto: 300 grammi (166,33 €* / 1000 grammi)
Contenuto: 90 capsula (0,32 €* / 1 capsula)