Savourer une cuisine végétarienne. Surveiller attentivement son apport en nutriments.
Une alimentation végétarienne peut être variée et riche en nutriments. Les légumes, les fruits, les légumineuses, les produits à base de céréales complètes, les fruits à coque et les graines apportent de nombreuses vitamines, minéraux, fibres alimentaires et composés phytochimiques.
Les personnes qui ne consomment ni viande ni poisson doivent toutefois être particulièrement attentives à certains micronutriments. En effet, certains nutriments se trouvent principalement dans les aliments d'origine animale ou sont moins bien assimilés lorsqu'ils proviennent d'aliments d'origine végétale.
Manger de manière consciente, c'est donc aussi veiller à un apport suffisant en nutriments.
1. Vitamine B12 – particulièrement importante dans le cadre d'un régime végétarien
La vitamine B12 est principalement présente à l'état naturel dans les aliments d'origine animale. Chez les végétariens, les produits laitiers et les œufs peuvent contribuer à couvrir leurs besoins, en fonction de la fréquence et de la quantité consommées.
La vitamine B12 contribue au fonctionnement normal du système nerveux, à la formation normale des globules rouges et à un métabolisme énergétique normal.
Le complexe B de Burgerstein contient les huit vitamines du groupe B, dont la vitamine B12, et convient aux végétariens et aux végétaliens. Pour un apport ciblé en vitamine B12, Burgerstein propose également « Vitamin B12 Boost », un complément hautement dosé en vitamine B12.
2. Le fer : il ne faut pas seulement tenir compte de la quantité, mais aussi de l'absorption
Les légumineuses, les produits à base de céréales complètes, les fruits à coque et les graines apportent du fer d'origine végétale. Celui-ci se présente principalement sous forme de fer non héminique et est moins bien assimilé par l'organisme que le fer héminique présent dans les aliments d'origine animale.
La vitamine C peut améliorer l'absorption du fer d'origine végétale. À l'inverse, les phytates et certains polyphénols, par exemple, peuvent réduire l'absorption du fer.
Burgerstein Fer végétalien a été spécialement conçu pour les régimes végétariens et végétaliens et contient du fer biologique ainsi que de la vitamine B12. Un apport supplémentaire en fer doit être adapté au cas par cas, notamment en cas de besoins accrus ou de carence avérée en fer.
3. Iode, zinc et sélénium : de petites quantités, mais une grande importance
L'iode, le zinc et le sélénium sont des oligo-éléments essentiels dont l'apport doit être suffisant, même dans le cadre d'un régime végétarien.
L'iode est nécessaire à la synthèse des hormones thyroïdiennes. Le sel de table iodé constitue une source importante d'iode dans l'alimentation.
Le zinc se trouve notamment dans les légumineuses, les produits à base de céréales complètes, les fruits à coque et les graines. Les phytates qu'ils contiennent peuvent toutefois influencer son absorption.
Le sélénium est également présent dans les aliments d'origine végétale. Sa teneur peut toutefois varier considérablement en fonction des sols et, par conséquent, de l'origine des aliments.
Dans le cadre d'une alimentation variée, les besoins nutritionnels doivent être évalués au cas par cas. Pour un apport ciblé en certains micronutriments, Burgerstein propose notamment les produits ZinkVital et SelenVital.
4. Vitamine D et calcium – essentiels pour les os et les muscles
La vitamine D occupe une place particulière : son apport ne dépend pas seulement de l'alimentation, mais aussi, et surtout, de la synthèse endogène induite par l'exposition au soleil. Seuls quelques aliments contiennent des quantités significatives de vitamine D.
La vitamine D contribue au maintien d'une ossature et d'une dentition normales, ainsi qu'au bon fonctionnement des muscles et du système immunitaire.
Le spray à la vitamine D3 de Burgerstein permet un apport simple en vitamine D, adapté aux régimes végétariens et végétaliens.
Il convient également de veiller à l'apport en calcium dans le cadre d'un régime végétarien, en particulier lorsque la consommation de produits laitiers est faible. Le calcium est nécessaire au maintien d'une ossature et d'une dentition normales.
5. Une bonne base : une alimentation variée – des compléments ciblés
Une alimentation végétarienne n'est pas forcément compliquée. Une combinaison variée de légumes, de fruits, de légumineuses, de produits à base de céréales complètes, de noix et de graines, ainsi que – selon le type d'alimentation – d'œufs et de produits laitiers, peut constituer une bonne base pour un apport nutritionnel équilibré.
Il existe toutefois des différences individuelles : l'âge, le sexe, l'activité physique, le régime alimentaire et la situation personnelle influencent les besoins nutritionnels.
Pour un apport de base complet, le complément multivitaminé et minéral CELA de Burgerstein peut être intéressant. Il associe vitamines, minéraux et oligo-éléments et convient aux végétariens et aux végétaliens.
Burgerstein – Des micronutriments adaptés à votre mode de vie
Adopter un régime végétarien, c'est renoncer délibérément à certains aliments, mais pas à un apport nutritionnel équilibré.
Burgerstein Vitamine vous aide à compléter votre apport en micronutriments essentiels de manière ciblée et adaptée à vos besoins.
La qualité n'est pas le fruit du hasard.
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